Чили-Перец

Национальная кухня Чили

Традиционная кухня Чили представляет собой невероятную смесь из кулинарных традиций индейских и европейских народов. Это стало следствием богатой и сложной истории страны с несколькими периодами войн и колонизаций.

На большей части территории страны наблюдаются довольно суровые климатические условия, что нашло свое отражение в блюдах, преимущественно состоящих из небольшого числа ингредиентов.

Национальная кухня Чили

В тоже время, на равнинных территориях и крупных городах явно преобладают европейские веяния и кухня здесь куда более разнообразна.

Традиционными для чилийской кухни являются овощные блюда с преобладанием картофеля, чеснока и перца. Также очень популярен рис, без которого не обходится практически ни одна из трапез.

Находясь в Чили, следует обязательно попробовать классическое для здешних мест овощное рагу «сальтадо», а также кукурузную кашу с различными добавками и запеканку из нее же.

В национальной кухне Чили широко представлены мясные блюда. Так, в горных регионах страны наиболее распространена баранина, свинина, а также мясо лам и альпаки.

Национальная кухня Чили

В населенных пунктах, расположенных у побережья, огромный выбор различных блюд из рыбы и морепродуктов, включая такую экзотику как суп, приготовленный из морских ежей.

Национальная кухня Чили

Повсеместно в Чили изготавливают тортильи из кукурузы и лепешки из маиса. Отваренную кукурузу щедро приправляют различными специями и заворачивают в листья и в таком виде подают к столу.

В Чили произрастает огромное количество тропических фруктов, по многим из которых эта страна является крупнейшим в мире экспортером. Естественно, что фрукты являются непременным атрибутом местной кухни и из них готовятся различные блюда, отжимается сок, варятся джемы и варенья.

Издавна традиционным напитком для Чили, как и практически всего американского континента, является чай, несколько видов которого вам обязательно предложат в любом из заведений общепита.

Национальная кухня Чили

Из алкогольных напитков очень популярны различные вина и традиционный напиток «писко», который готовится из винограда и больше всего похож на ликер. Следует отметить, что виноград в Чили не подвержен большинству болезней, широко распространенных в европейских странах, и потому по целому ряду критериев считается лучшим, а вина из него обладают неповторимым вкусом и букетом.

Добавить комментарий